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Facile a Realiser, avec des aliments predecoupes et prepares a l’avance, la cuisson a J’ai pierre permet de passer une agreable soiree avec des proches sans des abandonner pour etre en cuisine.
Formule conviviale et familiale, la pierre a cuire est une solution aux repas classiques de montagne comme la fondue, la tartiflette ou la raclette. Sans compter que, tres variee, elle convient a tout un chacun. Indeniablement, tous ces invites, meme nos plus exigeants, trouveront leur place a ce table. Chacun pourra ainsi faire plaisir a n’importe qui car la pierre a cuire se plie a toutes les envies.
Quel type de viande pour une cuisson a la pierre ?
L’essentiel des viandes peuvent se cuire sur une pierre. Parmi les morceaux de b?uf preferes, chacune des gibiers grandes type bavette, onglet ou araignee conviennent. Evitez les grosses pieces comme la cote de b?uf, qu’il est dommage de detailler en lamelles. Ainsi que le steak hache, trop complique a manipuler. Mes viandes de veau et d’agneau conviennent aussi clairement a ce mode de cuisson. Quant a toutes les volailles (poulet, canard, dinde etc.…), ils cuisent fort bien aussi sur la pierre a cuire. Concernant le porc, veillez simplement a ce que la viande soit cuite a point. Pour trouver des recettes originales, inspirez-vous des viandes marinees (exemple avec la video) et des brochettes, a presenter toujours en petits morceaux dans des bols.
Quelle moult viande par personne faut-il prevoir ?
J’ai reponse varie naturellement suivant les appetits de vos convives. Et avec rapport a toutes les accompagnements proposes. Notre minimum serait 100 g par personne en bien, avec une quantite maximum a 200 g environ. Comme les gibiers paraissent presentees en petits morceaux, et qu’il faut attendre la cuisson, on atteint rapidement Notre satiete. Notre pierre a cuire est donc une super opportunite de regaler quantite de convives sans trop se ruiner.
Comment se servir de la pierre a cuire ?
– Lors des premieres utilisations de ce pierre, huilez bien la surface avec une huile de cuisson (arachide ou pepin de raisin) et retirez le surplus a l’aide d’un essuie-tout.- N’installez gui?re votre appareil au-dessus de votre detecteur de fumee, ou deplacez-le le temps du repas.- Salez la pierre avant d’y Realiser cuire des aliments Afin de eviter qu’ils n’accrochent et meet an inmate Afin de des assaisonner. En revanche Afin de les fruits, n’y mettez surtout aucun sucre, le caramel brulerait et vous auriez de la peine a recuperer la pierre…- A la difference d’une plancha, qui peut cuire a l’exterieur et a feu vif de gros morceaux de viande ou de poisson, la pierre a cuire peut s’utiliser en interieur. Moins puissante, elle saisit les petits pii?ces coupes finement, que chaque convive dispose i ci?te de lui, ainsi, gere la cuisson et l’assaisonnement selon ses gouts.- Sauf a opter pour des associations terre mer type poulet/crevette, on evitera de proposer en viande avec du poisson. Notre melange des genres n’est pas forcement heureux… Mieux vaut opter pour l’un ou pour l’autre. Pour une version d’la mer, cuire a la minute les poissons et crustaces ne saurait que nos sublimer. Preferez tout ainsi les Saint-Jacques et la totalite des types de crevettes et autres langoustines. Evitez les poissons qui sentent vraiment tel la sardine ou le maquereau… Et prevoyez nos rince-doigts !- Comment nettoyer la pierre ? Commencez par eponger les graisses avec votre papier absorbant. Puis saupoudrez de sel fin ou de bicarbonate et frottez, toujours au papier absorbant, pour recurer les sucs de cuisson. En cas de traces tenaces, vous pouvez mettre a chauffer doucement la pierre a cuire, verser sur la tache du vinaigre blanc puis du bicarbonate et laisser la chaleur et Les aliments decoller le brule. En deux minutes, le tour reste joue. Terminez le nettoyage a l’eau et au liquide vaisselle.
Quels carottes Afin de une cuisson a J’ai pierre ?
Mes meilleurs a griller seront des courgettes, tomates, champignons, poivrons etc. Mais ne choisissez gui?re des legumes qui demandent un long temps de cuisson tel la pomme de terre. A moins de nos proposer a part, en frites ou en puree. Vous pourrez aussi precuire des legumes racines detailles en petits morceaux comme la carotte, le panais, le rutabaga voire des courges, et proposer a les invites de nos griller a la minute. Et rien ne vous empeche de servir une belle salade de crudites avec, pour la fraicheur.
Nos remarques de recettes sucrees a faire cuire via une pierre
Et oui meme les fruits comme la banane, la pomme ou la poire se pretent a l’exercice. Ne faites pas griller les fruits rouges car ils supportent mal la chaleur d’la pierre. Accompagnez vos fruits grilles de chocolat fondu, chantilly, glace ou caramel, a disposer dans l’assiette, gui?re sur la pierre. Un regal ! En revanche, pas question de proposer des fruits a griller apres avoir cuit d’une viande sur la pierre. Reservez cet usage a un gouter ou a 1 brunch.
