«Les statistiques et des etudes poussees ont fera ressortir que l’absorption de deux petits Mon Cheri de rien vraiment faisait apparaitre 0.8 gramme d’alcool via litre dans le sang» peut-on egalement lire sur un forum Internet. Est-il vraiment possible de depasser la limite d’alcoolemie autorisee au volant, qui reste en Francede 0,5 g via litre de sang, apres des chocolats a la liqueur?
Les chocolats Stephane contiennent 13% d’une liqueur composee de «sirop de glucose, eau, alcool, sucre, aromes» tel on va pouvoir le lire sur l’emballage. Mais la teneur en alcool n’est precisee nulle part. Impossible concernant le consommateur avec ces seules precisions de savoir au bout de combien de chocolats il devra renoncer a prendre le volant. Contacte via Slate.fr concernant le degre d’alcool d’une fameuse liqueur, Ferrero livre la reponse suivante:
«Le taux alcoolique des chocolats Mon Cheri est de 8ml/100g»
Quel degre d’alcool Afin de la liqueur?
En d’autres termes, depuis 8 ml d’alcool pur au sein d’ 100 grammes du Cheri. Ce chiffre va permettre deja de calculer le degre d’alcool une liqueur utilisee avec Ferrero dans la fabrication de le bien.
Notre densite de l’ethanol (le nom de l’alcool pur) est d’environ 0,8. Cela signifie que J’ai masse d’1 ml d’alcool pur equivaut a 0,8 g (cette equivalence varie d’apres la temperature, mais prenons une densite de 0,8 comme valeur indicative). Donc 8 ml d’alcool pur equivalent a 6,4 grammes.
En sachant qu’un Mon Cheri contient 13% de liqueur (13 g dans 100g de Mon Cheri), qui correspondent a 6,4 g d’alcool pur, on va pouvoir en deduire grace a une regle de trois que la liqueur a une teneur en alcool d’environ 49°.
Degre d’alcool en liqueur = (6,4 x 100) / 13 = 49,23
Une teneur qui en fera une liqueur plutot forte (cela varie en general entre 15° et 55°).
Notre tolerance a l’alcool
Avant de poursuivre les calculs, des explications s’imposent. D’abord, nous ne sommes jamais tous egaux face a l’alcool. Le sentiment d’ivresse reste lie a l’alcoolemie, c’est-a-dire au taux d’alcool dans le sang, mais la relation entre les deux reste reellement variable d’une personne a l’autre, c’est votre que l’on appelle la tolerance a l’alcool.
Cette tolerance depend du poids, de l’age, du sexe mais aussi de l’habitude mais aussi de l’etat psychologique ou mental dans lequel on se degote au moment d’une consommation d’alcool. Ainsi, une femme de 60 annees qui pese 50 kg et n’a pas l’habitude de boire ressentira pour une meme quantite d’alcool au sang une ivresse plus importante qu’un homme de 25 annees de 110 kg porte sur la bouteille.
Ensuite, les calculs qui suivent concernent l’alcoolemie theorique, c’est-a-dire concernant une personne qui absorberait des Mon Cheri en une fois et a jeun. Dans les faits, l’alcoolemie reste un niveau a votre moment donne, mais des que l’alcool est dans le sang, il commence a etre elimine progressivement, essentiellement par le foie.
Alcool pur
Prenons donc tel cobaye un homme de 80 kg, et calculons le nombre de Mon Cheri qu’il doit manger pour atteindre une alcoolemie de 0,5 gramme via litre de sang, soit la limite legale en France Afin de conduire. J’ai formule de Widmark permet de calculer la quantite d’alcool au sang theorique. Pour nos hommes, elle reste la suivante:
Un homme de 80 kg doit donc manger en theorie 35 Stephane (35 fois 0,8 g d’alcool pur) pour ingurgiter 28 g d’alcool pur et atteindre la limite legale d’alcool dans le sang au volant.
Le sucre
Mais le calcul ne s’arrete pas la. L’apport calorique reellement important des sucres et des graisses contenus dans une telle quantite de chocolats ralentirait considerablement l’absorption de l’alcool et le pic d’alcoolemie ne pourrait etre probablement pas atteint. Cela faudrait donc plutot autour de 45 Stephane pour atteindre vraiment un pic de 0,5 g d’alcool avec litre de sang chez un homme de 80 kg.
Pour comparaison, ainsi, en reprenant le meme calcul a l’aide d’la formule de Widmark, une femme de 60 kg a besoin d’environ 23 Mon Cheri Afin de atteindre ce taux d’alcool dans le sang, ainsi, 30 Stephane en tenant compte du ralentissement de l’absorption de l’alcool. Mes amateurs une gourmandise de Ferrero peuvent donc se tranquilliser, impossible de se Realiser controler au-dessus une limite legale au volant apres avoir mange juste deux Stephane, contrairement a des legendes urbaines qui circulent sur Internet.
Et qu’il s’agisse d’une cousine de 60 kg ou d’un homme de 80 kg, se saouler au Mon Cheri comporte un obstacle de taille: annuler abonnement lovoo la digestion. En sachant qu’un Stephane de 12,5 g contient 5 g de sucre, en manger 45 revient Indeniablement a manger 225 grammes de sucre.
La peau humain etant fait pour lutter contre la famine, c’est dote d’un systeme capable d’absorber la quasi-totalite de votre qu’il ingere. Quand on mange un Mon Cheri, la mastication et Notre secretion d’acide dans l’estomac solubilisent le caramel, le rendant plus facile a absorber.
Mais la consommation de grandes quantites de chocolat entraine sans probli?me une dyspepsie, le terme scientifique Afin de votre que l’on appelle communement la crise de foie, accompagnee de nausees qui feront passer a nombre l’envie d’atteindre les 40 Stephane.
Explication Bonus Pourquoi n’y a-t-il pas la mention «l’abus d’alcool reste dangereux pour la sante» i propos des publicites pour les chocolats Stephane?
L’article L. 3323-4 du code en sante publique impose l’apposition, via bien support publicitaire autorise en faveur des boissons alcooliques, d’un message sanitaire precisant que l’abus d’alcool est dangereux pour la sante. Mais cette obligation ne concerne que les boissons alcooliques, ainsi, non les denrees alimentaires, comme les Mon Cheri, qui contiennent pourtant de l’alcool.
Gregoire Fleurot
L’explication sais gre, Philippe Batel, chef du service d’addictologie de l’hopital Beaujon a Clichy, Stephane Schneider, hepato-gastro-enterologue a Nice, membre de la Societe nationale francaise de gastro-enterologie (SNFGE), William Lowenstein, addictologue, la Direction generale de la Sante, Ferrero et Julia Vergely Afin de s’etre pose la question.
